Resep Soto Ayam Surabaya

KulinerKeluarga.com - Resep Soto Surabaya, Cara Membuat Soto Surabaya, Bahan untuk Membuat Soto Surabaya, Bumbu Soto Surabaya.

Surabaya terkenal dengan beragam jenis kuliner lezatnya yang menggugah selera. Salah satu yang paling terkenal tentu adalah soto ayam Surabaya. Sudah pernah coba? Bagi Anda yang belum pernah mencicipi kelezatan kuliner berkuah ini, rasanya Anda harus cepat – cepat mencobanya. Pasalnya menu spesial yang satu ini memang memiliki citarasa yang aduhai hhe..

Nah bagi Anda yang berasal dari luar Surabaya, atau bahkan luar Jawa, tentunya Anda tak perlu jauh – jauh datang ke kota Surabaya hanya untuk menikmati soto ayam yang super lezat ini. Soalnya Anda pun bisa mencoba sendiri untuk membuatnya dirumah. Cara membuat soto ayam surabaya ini mudah kok. Bahan bumbu yang dibutuhkannya pun bisa Anda dapatkan dengan mudah di pasar – pasar tradisional di sekitar Anda. Bagaimana, Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah?

Apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuat soto ayam khas Surabaya ini? Tak usah bingung, karena kami telah menyiapkan informasi lengkapnya untuk Anda. Berikut resep soto Surabaya ala Kuliner Keluarga yang terbukti praktis dan mudah untuk dipraktikkan di rumah. Tak usah lama-lama, yuk langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini.

Resep Soto Ayam Surabaya

Resep Soto Ayam Surabaya

Bahan untuk Membuat Soto Ayam Surabaya

Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian, cuci bersih
• 5 liter air bersih
• 3 batang daun serai, memarkan, simpulkan
• 7 helai daun jeruk
• 2 ruas jari lengkuas, cuci bersih, geprek
• 1 ruas jahe emprit, bersihkan, geprek
• 3 batang daun bawang, iris tipis melingkar
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 10 buah bawang merah, kupas bersih
• 7 siung bawang putih, kupas bersih
• 1 ruas jari kunyit, kupas bersih
• 1 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap

• 200 grm kol, iris kasar memanjang
• 200 grm mie soun, rendam air panas sebentar, tiriskan
• Koya gurih secukupnya
• Kerupuk dan bawang goreng
• Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Surabaya

1. Langkah pertama dalam membuat soto ayam khas Surabaya adalah rebus ptongan ayam dalam air selama kurang lebih 2 jam dengan api sedang. Rebus hingga ayam menjadi empuk dan kaldu ayam menyatu dengan air rebusan.
2. Pisahkan ayam dengan kaldunya, kemudian tiriskan. Setelah itu gorenglah ayam dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir ayam ketika sudah dingin.
3. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan dengan api sedang hingga mengeluarkan bau harum. Tambahkan daun serai, lengkuas, jahe, serta daun jeruk. Tumis hingga semua bumbu tercampur rata dan matang sempurna.
4. Setelah matang, angkat bumbu yang telah ditumis, lalu masukkan ke dalam kuah kaldu yang sudah dibuat. Masak lagi hingga mendidih, sambil sesekali di aduk agar bumbu tercampur merata.
5. Tambahkan garam, kemudian aduk perlahan. Masak dengan api kecil sekitar kurang lebih 1 jam. Matikan api.
6. Selanjutnya, soto siap disajikan. Cara penyajiannya, siapkan mangkik saji. Kemudian masukkan irisan kol, mie soun, serta suiran ayam goreng. Siram dengan kuah kaldu pans dan terakhir taburi koya dan bawang goreng. Tambahkan perasan air jeruk nipis agar lebih sedap.
7. Soto ayam Surabaya siap disajikan dengan nasi hangat. 

Bagaimana menurut kalian, sangat mudah dan praktis bukan? Selamat mencoba sendiri di rumah dan rasakan nikmatnya soto surabaya kreasi Anda dengan keluarga tercinta. Selain soto Surabaya, Kuliner Keluarga juga memiliki koleksi resep soto lainnya yang mungkin ingin Anda coba, yakni Resep Soto Betawi - Praktis dan Mudah.